臭氧是否可以給雞蛋消毒保鮮呢

    主頁 > 臭氧課堂 > 來源:www.tonglinkeji.net 作者:同林臭氧 时间:2019-07-09 11:49
臭氧是否可以給雞蛋消毒保鮮呢
 
   臭氧作为一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂等被广泛应用于石油、化工、纺织、食品、制药及香料等部门。1905年起臭氧开始用于水处理,现在世界上已有几千个水场使用臭氧处理水,它可以解决饮用水的一些质量问题。目前,大部分国家已把臭氧技术应用于医疗器械、餐具杀菌等。臭氧作为氧化剂在纺织、印染、造纸、除臭脱色、漂白、老化技术处理、生物工程等领域中亦在逐步得到应用。臭氧的最大特点是气体,并具有极强的氧化能力。它的氧化能力仅次于氟而高于氯,效率高而无有害残留物,因而具有广泛的应用领域。
 
臭氧是否可以給雞蛋消毒保鮮呢
 
臭氧的強殺菌能力及無殘余汙染優點使其在食品在线视频的消毒除味、防黴保鮮方面得到廣泛應用。
 
1904年就有利用臭氧保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品的報道,1909年法國德波涅冷凍廠正式使用臭氧對冷凍肉表面殺菌,取得了微生物數量顯著減少的效果。1928年英國人在天津建立“合記蛋廠”,其打蛋車間就利用臭氧消毒。20世紀30年代末,美國80%的冷藏蛋庫都裝有臭氧發生器,提高了雞蛋的貯藏期。
 
二次大战后,臭氧在食品在线视频應用技术与设备发展很快。欧洲国家发展了用于远洋运输船舶食品冷藏仓消毒、防霉保鲜的臭氧發生器。到20世纪80年代中期,包括我国在内食品船仓库装备了臭氧设备,现已推广到食品集装箱、食品冷藏车内。最近几年,各国加强了食品在线视频應用臭氧的技术、设备与检测仪器方面的研究,日本尤其重视食品加工在线视频中应用臭氧杀菌保质技术,对有的中日合资企业也提出相应要求。我国自20世纪80年代中期开发出用于食品加工车间杀菌净化,蛋、果、蔬菜易腐食品防霉保鲜的“开放式”臭氧發生器,满足了不同的臭氧浓度要求。使一大批鸡蛋、蔬菜贮藏单位提高了在线视频质量,延长了贮藏期。使食品加工出口企业车间净化条件得到改善,在线视频质量得到提高。
 
特別值得指出的是,美國食品與醫藥管理局(FDA)1997年4月,修改了一直把臭氧作爲“食品添加劑”限制使用的規定,允許不必申請即可在食品加工、貯藏中使用臭氧。這是臭氧技術發展的裏程碑。對于美國及許多國家的食品加工技術進步、提高食品質量,具有重大作用。


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